Menu Zamknij

Bułki do burgerów

 

PRZYGOTOWANIE

  • Mąkę przesiać do dużej miski, dodać sól, czarnuszkę (opcjonalnie) i wymieszać.
  • Drożdże (wcześniej ocieplone do temperatury pokojowej) pokruszyć i wsypać do kubka, dodać łyżeczkę cukru i rozetrzeć dokładnie całość. Do kubka wlać ciepłe mleko (połowę naczynia), dodać łyżeczkę mąki i dokładnie wymieszać. Odstawić w ciepłe miejsce aż zaczyn wyrośnie i wypełni całe naczynie (można wstawić kubek do garnka z bardzo ciepłą wodą). 
  • Gotowy zaczyn przelać do miski z mąką i delikatnie wymieszać łyżką. Stopniowo wlewać resztę ciepłego mleka (cały czas mieszając).
  • Dodać cukier, jajko, wymieszać, a następnie zacząć wyrabiać ciasto. Gdy ciasto będzie już jednolite dodać roztopione masło, wyrabiać przez ok. kwadrans aż będzie elastyczne (lub 10 minut hakiem miksera planetarnego).
  • Odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce pod przykryciem ze ściereczki na około 1 godzinę.
  • Wyrośnięte ciasto wyjąć na podsypaną mąką stolnicę i chwilę powygniatać. Podzielić na 10 części i uformować 10 kulek, ułożyć na dużej blaszce do pieczenia wyłożoną papierem do pieczenia i delikatnie spłaszczyć dłonią. Odstawić do wyrośnięcia na ok. 30 minut.
  • Wyrośnięte bułeczki posmarować pędzelkiem żółtkiem wymieszanym z mlekiem i wstawić do piekarnika nagrzanego do 210 stopni C (termoobieg). Piec przez 15 minut na złoty kolor. Wyjąć z piekarnika i ostudzić.

Zobacz przepis: Mięso do burgerów

SKŁADNIKI

10 SZTUK
  • 500 g mąki pszennej
  • 25 g świeżych drożdży (lub 7 g drożdży instant)
  • 300 ml mleka
  • 50 g masła
  • 1 jajko
  • 2 łyżki cukru
  • 1 łyżeczka soli

oraz: 1 żółtko, 1 łyżka mleka, opcjonalnie 1 łyżka czarnuszki  lub sezamu