Bułki do burgerów

• Mąkę przesiać do dużej miski, dodać sól, czarnuszkę (opcjonalnie) i wymieszać.
• Drożdże (wcześniej ocieplone do temperatury pokojowej) pokruszyć i wsypać do kubka, dodać łyżeczkę cukru i rozetrzeć dokładnie całość. Do kubka wlać ciepłe mleko (połowę naczynia), dodać łyżeczkę mąki i dokładnie wymieszać. Odstawić w ciepłe miejsce aż zaczyn wyrośnie i wypełni całe naczynie (można wstawić kubek do garnka z bardzo ciepłą wodą). 
• Gotowy zaczyn przelać do miski z mąką i delikatnie wymieszać łyżką. Stopniowo wlewać resztę ciepłego mleka (cały czas mieszając).
• Dodać cukier, jajko, wymieszać, a następnie zacząć wyrabiać ciasto. Gdy ciasto będzie już jednolite dodać roztopione masło, wyrabiać przez ok. kwadrans aż będzie elastyczne (lub 10 minut hakiem miksera planetarnego).
• Odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce pod przykryciem ze ściereczki na około 1 godzinę.
• Wyrośnięte ciasto wyjąć na podsypaną mąką stolnicę i chwilę powygniatać. Podzielić na 10 części i uformować 10 kulek, ułożyć na dużej blaszce do pieczenia wyłożoną papierem do pieczenia i delikatnie spłaszczyć dłonią. Odstawić do wyrośnięcia na ok. 30 minut.
• Wyrośnięte bułeczki posmarować pędzelkiem żółtkiem wymieszanym z mlekiem i wstawić do piekarnika nagrzanego do 210 stopni C (termoobieg). Piec przez 15 minut na złoty kolor. Wyjąć z piekarnika i ostudzić.

Zobacz przepis: Mięso do burgerów